المعكرونة
تعد المعكرونة من الأطباق المفضّلة والمحبّبة للجميع لسهولة طهيها كما إن تحضيرها يعتبر سريع جداً وهي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ولها طرق عدة لتحضيرها فمنها بصلصة البشاميل وبالدجاج ومنها باللحم الأحمر و الطماطم, وفي هذا المقال سوف نتحدث عن تحضير المعكرونة بأشهى الوصفات.
طريقة عمل المعكرونة
معكرونة الصلصة الحمراء
المكونات
- 500 غرام من المعكرونة الطويلة.
- 1 لتر من الماء.
- 250 غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- 2 ثمرة من البصل مفرومة ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- في قدر فيه ماء يغلي نسلق المعكرونة الطويلة ونضيف لها بعضاً من الملح والزيت ونتركها حتى تنضج من ثم نرفعها و نصفيها جيداً.
- نضع مقلاة على نار هادئة ونضع الزيت حتى يسخن ونضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يتحمّر.
- نُضيف اللحم المفروم ونحرّكه مع البصل حتى ينضج جيداً.
- نفرغ معجون البندورة والملح والبهارات ونحرك الخليط معاً حتى يتجانس ويبدأ بالغليان.
- نضع المعكرونة في طبق التقديم ونسكب إليها صلصة الطماطم و اللحم والشهية,نقدم الطبق ساخناً.
معكرونة الصلصة البيضاء
المكونات
- 500 غرام من المعكرونة الطويلة.
- 1 لتر من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1 كوب من الحليب.
- ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ¼ ملعقة صفيرة فلفل أبيض.
- 3 مكعب ماجي مرق الدجاج.
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 2 ملعقة بقدونس أخضر.
- 2 من فصوص الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع الماء حتى يبدأ بالغليان ثم نضع المعكرونة في الماء وتُطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب.
- في مقلاة كبيرة نضع نصف كمية الزبدة ونسخنها ونضيف إليها كمية الثوم, نقلّب المقادير معاً لمدة 5 دقائق.
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الثوم ونحرّك قليلاً من ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة.
- النصف الأخر من مقدار الزبدة نضعه في مقلاة أخرى لتذوب, ونضيف الطحين ونقلّب إلى أن يصبح باللون الأصفر.
- نضيف مقدار الحليب تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر لكي لا تتكتّل الصلصة.
- نضيف مكعبات ماجي مرق الدجاج ونحرّك المكونات جيداً إلى أن تصبح بالكثافة المطلوبة, من ثم نرفعها عن النار.
- نضيف الصلصة ألى المعكرونة المسلوقة و نقلّبها جيداً, ثم نضيف كوب جبن البارميزان ونستمر بالتحريك.
- نقدّم المعكرونة في طبق جميل مع الصلصة البيضاء ورشة بقدونس مفروم للزينة أو حسب الرغبة.